09 septembre 2007
Sablés de Tata Sarah...
Bah moi y'a un truc dans la vie que j'aime bien faire, en dehors du dessin et de l'écriture : l'expérimentation culinaire de l'extrème. C'est-à-dire que je prends une recette et que je me met plus ou moins à improviser sur le sujet. Des fois le résultat est... extrème. Des fois c'est bon, voir même très bon. Je vais donc partager avec vous ma très secrète recette de sablés, reconnue par tous mes amis comme délicieuse. À vous de tester, et de personnaliser avec les saveurs que vous aimez !
Pour 40 sablés environ (mais ça vous fera sûrement plus, hein... >_____> je suis assez généreuse sur les quantités...)
350 grammes de farine
150 grammes de beurre
100 grammes de beurre salé
100 grammes de sucre blanc
20 grammes de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'oeufs
au choix :
de la cannelle, du chocolat en poudre... Selon vos goûts !
l'ingrédient secret de la mort qui tue :
du miel liquide doux ! Là vous choisissez ce que vous aimez le plus. J'adore la gelée royale mais ça coûte très cher donc je me contente en général de miel mille fleurs classique.
Recette :
Mélangez le sucre blanc, le sucre roux, le sucre vanillé et la farine dans un bol jusqu'à ce que le tout forme une poudre de couleur bien homogène (c'est plus simple pour la suite :p ). Faites fondre le beurre et le beurre salé et ajoutez-les avec les jaunes d'oeufs. Maintenant, mélangez le tout avec les doigts. Il faut que la pâte soit souple et ferme...
/!\ Combo secret de Tata Sarah : Ajoutez à la pâte une ou deux petites cuillères de miel. Ça colle un peu pendant qu'on mélange mais ça donne bon goût aux gâteaux et ça les dore joliement./!\
Faites une boule. Si elle "dégorge" trop de beurre, vous pouvez l'enlevez avec un peu de sopalin. Technique HighTech, je sais. Roulez la boule dans du film alimentaire et mettez-la au fond de votre frigo pour au moins une heure et demie... Minimum !
Préchauffez le four à 180°C, 150 si vous avez un four à chaleur tournante.
Étalez la pâte. N'oubliez pas de couvrir votre plan de travail et votre rouleau de farine pour vous faciliter le travail ! Petit truc : si vous n'avez pas de rouleau, une bouteille de verre, ça marche très bien ! Ensuite, découpez des formes, soit à l'emporte-pièce si vous en avez, soit avec un verre tout simple ou encore (plus difficile) avec un couteau. Posez les biscuits sur la plaque du four couverte de papier sulfu.
Laissez à cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Variante : Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant à la pâte de base des épices, du chocolat, ect... ou même des colorants alimentaires pour donner un peu de couleur à votre dessert (gaffe à la quantité, hein... en général, trois gouttes suffisent largement).
Si vos biscuits sont ratés/brûlés/moches la première fois, ne désespérez pas ! C'est normal, c'est en forgeant qu'on devien forgeron ! Et ma technique de cuisine est très intuitive, donc mes instructions ne sont sûrement pas aussi précises qu'elles ne devraient l'être...
Bon appétit ^^